Il legame tra cibo ed emozioni ha radici antiche nella nostra cultura occidentale: dare un ๐ฉ๐ซ๐๐ฆ๐ข๐จ sottoforma di cioccolata o di caramella fa sicuramente parte del nostro modo di fare familiare.
Eโ nei nostri atteggiamenti che risiede quindi il motivo per cui il cibo diventa un vero e proprio ๐ฌ๐ญ๐ซ๐ฎ๐ฆ๐๐ง๐ญ๐จ ๐๐ข ๐ซ๐ข๐๐๐ญ๐ญ๐จ o ricompensa per grandi e piccini. Capita spesso dallo svezzamento in poi che il bambino inizi a fare i capricci a tavola rifiutandosi di mangiare determinati cibi e facendo diventare lโora della pappa un momento di tortura per mamme e papร . Spesso il motivo รจ reale e risiede in un vero e proprio rifiuto del sapore da parte del bambino, ma la maggior parte delle volte il cambiamento avviene allโimprovviso e ci ritroviamo con un bambino che mangia poco o che inizia a selezionare gli alimenti che mangiava fino a qualche giorno prima. Spesso questi atteggiamenti riguardano una fase transitoria, un periodo che va da 1 a 3 anni e viene chiamato mini-adolescenza; in questa fase, infatti, il bambino inizia ad affermare il proprio pensiero nei confronti del genitore e a capire astutamente come puรฒ ottenere quello che vuole utilizzando il cibo come strumento di ricatto o ricompensa.
La prima reazione di ogni genitore per rimediare a questi comportamenti รจ quella di accontentare il bambino dandogli il cibo preferito e togliendo del tutto lโalimento che proprio non desidera.
Ma รจ corretto comportarsi cosรฌ?
Vediamo insieme qualche strategia pratica da poter utilizzare per far mangiare il piccolo e fargli assumere lโalimento che spesso viene rifiutato di piรน: โle verdureโ.
Alla base di questa selezione nei confronti dei vegetali vi รจ un vero e proprio motivo legato al sapore amaro. I bambini, infatti, possiedono il doppio delle papille gustative di un adulto e sentono i sapori molto piรน intensamente! Non tutti i sapori, perciรฒ, sono uguali: il cervello del bambino invia un segnale di appagamento maggiore quando mangia gli zuccheri rispetto a un adulto, mentre scambia i sapori amari per un vero e proprio โimprintingโ genetico: il sapore amaro per lโuomo preistorico era potenzialmente dannoso in natura per la salute. Resta comunque il fatto che le verdure sono necessarie nell’alimentazione quotidiana ed รจ necessario inventare strategie alimentari per abituare il palato piano piano al gusto amaro o per superare quegli scogli comportamentali che inducono il bambino a non mangiarle.
Il primo consiglio da seguire nel momento in cui viene rifiutato il cibo รจ quello di non perdere il controllo della situazione.
Mantenere la calma senza sottolineare il comportamento del nostro bambino รจ la chiave per risolvere il tutto! Se il bambino rifiuta un determinato cibo, ad esempio frutta o verdura, il segreto sta nel non togliere definitivamente lโalimento in questione, ma nel riproporglielo costantemente in forme differenti a distanza di due o tre giorni dal โrifiutoโ. Ricordatevi sempre che a volte sono necessarie dalle 10 alle 14 volte prima che un bimbo accetti un nuovo alimento!
Armatevi dunque di Santa pazienza e date il buon esempio, ogni bambino fa qualcosa per imitare i suoi super-eroi preferiti, cioรจ mamma e papร !
Alla fine del pasto togliete senza fare una piega lโalimento non mangiato dal piatto del bimbo e continuate tranquillamente la cena senza commentare.
Create un menu settimanale
Create un menu settimanale variato e, se potete e avete modo, raccontate a vostro figlio mentre cucinate cosa state facendo e quanto vi appassiona farlo! Per i piuโ grandicelli, coinvolgeteli nelle vostre preparazioni e fate in modo che la famiglia assaggi le loro creazioni (cosa che spesso il diretto interessato non farร , ma sarร gratificato dal suo contributo alla cena familiare). I piรน grandi potranno cosรฌย sbucciare le carote con il pela-patate e i piรน piccoli potranno lavare, scolare e aiutare gli adulti collaborando alla preparazione di ricette appetitose. Il contatto con la consistenza del cibo stesso, il fatto di sporcarsi le mani e di creare diventa un momento di consapevolezza importantissimo per la crescita e per evitare una selettivitร alimentare in futuro.
Mettete a disposizione frutta e verdura sul tavolo della cucina
la disponibilitร e lโaccessibilitร della frutta e della verdura rappresentano i fattori maggiormente determinanti del loro consumo da parte dei bambini tra i sei e gli undici
Al reparto frutta del supermercato
Al reparto frutta del supermercato fate in modo che il bambino apprezzi i colori, i profumi e le forme delle varie verdure. Insegnategli a identificare i vari alimenti e chiedetegli il suo parere: โche cosa ti incuriosisce?โ, โdi cosa avresti voglia?โ
Non offrite ricompense,
Non offrite ricompense,regali o non ricorrete ai ricatti per far mangiare il piccolo, altrimenti inconsciamente abbinerร il cibo al premio. Non vuole un alimento? Nessun problema, mangerร il resto (se cโรจ) altrimenti non morirร di certo di fame. Non fategli percepire che per voi รจ un momento critico altrimenti si opporrร ancora di piรน al non voler mangiare solo per attirare la vostra attenzione.
Nascondete le verdure nelle diverse preparazioni
Nascondete le verdure nelle diverse preparazioni (es. allโinterno di polpettine con carne macinata) aumentandone la quantitร di volta in volta man mano che il palato del piccolo si abitua al sapore nascosto. ร importante presentare al bambino le verdure fresche in quantitร ridotte e a pezzettini, mescolandole a ciรฒ che lui ama mangiare, condendo questi alimenti con aromi freschi, olio EVO a crudo o con salse leggere a base di yogurt.
Le verdure possono essere servite sottoforma di tortino
questi sformati a base di verdure grattugiate (zucchine, patate, carote, ecc.) unite ad altri ingredienti e cotte al forno, funzionano quasi sempre. Anche i ripieni possono essere preparati con l’aiuto dei Bambini. Le mousse presentano invece una consistenza cremosa che piace ai bambini e si puรฒ utilizzare del formaggio fresco cremoso al posto della panna per rendere il piatto piรน sano; i purรจ infine attraggono per i loro colori.
Indovinelli
Infine, di fronte ad una zuppa o a un purรจ, giocate a indovinare gli ingredienti. I bambini adorano gli indovinelli. E per finire, รจ importante valorizzare il ruolo del bambino rispetto alla sua alimentazione facendogli i complimenti nel momento in cui fa scelte alimentari giuste e ringraziandolo del suo contributo in cucina.
Tenete conto dellโetร e della crescita del vostro bambino e comunicate sempre al vostro pediatra di fiducia qualsiasi atteggiamento anomalo legato al cibo ricordandoย che il primo legame bambino- cibo lo creiamo proprio noi attraverso il nostro buon esempio.
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